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【献立3】さばの味噌煮・ジャーマンポテト・焼きなす

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皆さん、ご機嫌いかがですか?ののです(#^^#)

 

今日の献立はこちら♫

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主菜:さばの味噌煮

●材料●

・鯖3切れ ・長ネギ(好きなだけ)

●煮汁●

・味噌大4 ・みりんと酒各大2 砂糖大3 

・生姜(チューブ)大1/2 水300CC

●手順●

①鯖は熱湯をかけて臭み取り。皮目に十字の切込みを入れる

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※今日は煮汁がいっぱいあるから安心(笑)

鯖くんが乗っているのは、はい、牛乳パックの上です(^_^;)

②圧力鍋に煮汁・鯖と長ネギを入れる

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③中火で圧力をかける

④圧力がかかったら(シューと言い出したら)

弱火で1分加圧

1分後、火を止め、圧力が抜けるまで待つ

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※蓋を開けたところ。煮崩れしないようにこのまま

落し蓋で10分

⑤圧力が抜けたら、落し蓋をして弱火で10分煮る

↑長ネギはここで入れても可

◎ピリ辛が必要な方は、煮汁に鷹の爪をいれても良いかも。

副菜1:ジャーマンポテト

●材料●

・じゃがいも4~5個 ・玉ねぎ1/2個 

・ベーコン30g(代用ウィンナー4~5本)

●調味料●バター:10g マヨネーズ:大1 塩コショウ

●手順●

①じゃがいもはレンジで蒸す

じゃがいもを電子レンジで加熱する方法

(1個づつラップで包んで、600wで5~6分/要調整)

②オリーブオイル:大1で玉ねぎ・ベーコンを炒める

③玉ねぎに火が通ったら、じゃがいもを投入し、

バター・マヨネーズ・塩コショウで味付け

副菜2:焼きなす

●材料●

なすび300g~350g(小~中3.4本)

鰹節(好きなだけ)

手順

①ナスにフォークで穴を数箇所空ける

②グリルで皮が焦げるまで焼く

③②を冷水につけ、冷やしてから皮をむく

焼きなすの皮をつるんと剥く方法

◎しようが醤油でいただく(*^^*)

●各メニューについて●

◎さばの味噌煮

こちらは煮汁がいっぱいあるので安心。半量でチャレンジしたこともあったのですが、やっぱり魚が全部浸らないと、味にムラがでるような気がして、半量はやめました。しっかり浸す程の煮汁で圧力をかけることによって、身が柔らかくなります(*^^*)

◎ジャーマンポテト

本当にジャーマンポテトか?と自分でもツッコミたくなりますが・・・ジャーマンポテトです!(笑)感想パセリをかけてますが、写真用です。基本かけません(^_^;)

◎焼きなす

なす料理は個人的に好きです。一番好きなのは「ナスの煮浸し」焼きなすは料理工程が少なくて助かります。皮の剥き方がポイントです。

 

圧力鍋については↓こちら 

www.nono-no-blog.com

 献立ローテーションについては↓こちら 

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チョキン、パチン、ストン

それでは皆さん、ご機嫌よう(^^)/