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【献立11】回鍋肉・たまごカニカマあんかけ・きゅうりの梅和え

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皆さん、ご機嫌いかがですか?ののです(#^^#)

今日の献立はこちら♫

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主菜:回鍋肉

●材料●

豚肩切り落とし350g〜400g ピーマン4個 キャベツ300g

(あれば)長ネギ10cm~15cm

●調味料●甜麺醤大2 醤油大1 酒大1 砂糖大1

にんにく(チューブ)5cm

●手順●

①材料はざく切り

②肉に片栗粉大2をまぶす(ビニール袋でシャカシャカ)

③ゴマ油大1でにんにくを炒め、香りがでたら肉を炒める

④肉に火が通ったら一旦取り出す

⑤野菜を炒める

⑥野菜がしんなりしたら、④の肉をいれて

調味料で味付け

 

副菜1:たまごカニカマあんかけ

●材料●

たまご4個 カニカマ1パック にら適量

(ネギでも可)

●あんかけ●水100cc ケチャップ大1

酢大1 酒大1 砂糖大1 中華だし小1 醤油小1 

水溶き片栗粉(片栗粉:小2 水:大2)

手順

①卵はマヨネーズ大1をいれて溶く

②卵をスクランブルエッグ状に焼き、皿に取り出す

③カニカマを割いてニラと一緒に炒める

あんかけの材料を入れてソースを作る

④②に③のあんかけをかける

 

副菜2:きゅうりの梅和え

●材料●

きゅうり2本 梅干し1個か2個

●手順●

①きゅうりを乱切り、軽く塩もみ

②梅干しの梅肉を包丁でたたき、ペースト状にする

③①と②をあわせる

●各メニューについて●

◎回鍋肉

めんどくさい時は「クッ◯ドゥ回鍋肉のもと」あれ、結構美味しいんですよね(笑)4人前を作ろうと思うと1箱じゃ足りないし、2箱だと多いし・・・なので甜麺醤を使って合わせ調味料を作ります。お肉に片栗粉をまぶしておけばとろみも付きます。

◎たまごカニカマあんかけ

卵4個にマヨネーズ大1って・・・卵にさらに卵を混ぜてる(笑)マヨネーズの油のおかげで?スクランブル状がふんわり仕上がる気がします。あんかけの具はちくわやかまぼこ・ネギ・きのこなど、代用することもあります。中華あんかけでも、和風あんかけでも可。

◎きゅうりの梅和え

大きい梅なら1個、小さい梅なら2個。ペースト状にするのがめんどくさい時は、ふりかけの「ゆかり」が便利!梅干しの代わりにふりかけて和えます。きゅうりの代用に、キャベツや白菜を使うこともあります。

チョキン、パチン、ストン

それでは皆さん、ご機嫌よう(^^)/

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