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★動画UP★【献立8】鶏むね肉のピカタ・切り干し大根・レンコンの甘酢揚げ

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皆さん、ご機嫌いかがですか?ののです(#^^#)

「ローテーション献立8」手順動画アップしました♫
献立レシピはこちら↓

www.nono-no-blog.com

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 【用意するもの】

・鶏胸肉500g

・切干大根30g

切干大根はたっぷりの水で10分もどす

・油揚げ4枚

油揚げはレンジで30秒チンして、キッチンペーパーでぎゅっとして油を抜く

・にんじん50g

・れんこん200g

●衣●ピカタ

小麦粉:大3  卵:2個 粉チーズ:大1(あれば)

●煮汁●

めんつゆ:30CC 切干大根の戻し汁:50CC 砂糖:小2材料

●調味料●酢:大1 醤油:大1 砂糖:大1

いりごま:大1(仕上げ) 

 【UP動画】


ローテーション献立8 もう迷わない!今日の献立→鶏むね肉のピカタ 切り干し大根 レンコンの甘酢揚げ 料理動画 

【動画手順解説】

  1. 切り干し大根を水で10分もどす(最初にちぎっておくと、後で切らなくても良い(*^^*)
  2. レンコンを切り酢水につけてアクを抜く。
  3. 油揚げをレンチンして油抜き。にんじん・油揚げを切っておく。
  4. むね肉を削ぎ切りにし、ビニール袋に入れて塩コショウ・小麦粉大3をまぶしておく。
  5. 圧力鍋に煮汁をつくる(切り干し大根のもどし汁50CC めんつゆ30CC 砂糖小2)
  6. 切り干し大根を軽く絞って鍋に入れる。人参・油揚げも投入。★切り干し大根は軽く絞る!煮汁が少ないので「軽く」です。
  7. 油揚げが煮汁を吸わないように混ぜすぎないように入れて、蓋をして中火で圧力「弱」をかける。
  8. レンコンの水気を拭き取り、片栗粉大2をまぶす。
  9. 多めの油でレンコンを揚げ焼きする。
  10. 甘酢をつくる(酢大1 醤油大1 砂糖大1)
  11. 圧力鍋に圧がかかって「シュー」といい出す。圧がかかったら火を止め、自然に圧が抜けるのを待つ。(食感が悪くなる為、★加圧はしない!)
  12. レンコンに焼き目がついたら、余分な油を捨てて甘酢を絡める。
  13. 仕上げにすりごま小2
  14. 圧力鍋の圧が抜けたら蓋を開け、全体を混ぜて味を馴染ませる。
  15. たまご2個とチーズ大1でピカタの衣をつくる。
  16. むね肉に衣を絡めて焼く。
  17. 片面に焼き目がついたら裏返し、弱火で3分蒸し焼き。

調理時間(動画作業時間)約45分でした。

うち10分は待ち時間、稼働時間は約35分\(^o^)/

編集後6分

 

ご視聴ありがとうございました。
家事・育児・仕事

頑張るあなたへ
いつもありがとうm(_ _)m 

【ローテーション献立まとめ】

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 チョキン、パチン、ストン

それでは皆さん、ご機嫌よう(^^)/